Bánh mì hoa cúc được biết đến là một món bánh nổi tiếng có xuất xứ từ Pháp, chủ yếu được làm từ bột mì, bơ và vani. Tên gọi “bánh mì hoa cúc” được người Việt tạo ra vì khi nướng xong, bánh nở với hình dạng như những thớ vàng ươm giống như bông hoa cúc.
Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì hoa cúc mềm ngon chuẩn hương vị bánh mì pháp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước
- Cần chuẩn bị trước 240gram bột mì 13% protein
- Chuẩn bị 15gram bột sư tử
- Chuẩn bị 40gram đường
- Chuẩn bị 2gram muối
- Chuẩn bị 4gram men nở
- Chuẩn bị 70gram trứng lạnh
- Chuẩn bị 80gram whipping cream lạnh
- Chuẩn bị 5ml tinh chất vani
- Chuẩn bị 5ml rượu rum
- Chuẩn bị 90gram bơ lạt archor
- Chuẩn bị Vừng trắng – hạt dưa xanh
Cách làm bánh mì hoa cúc
- Trộn tất cả các nguyên liệu: bột mì, bột sư tử, đường, muối và trứng đánh tan, whipping cream, rượu rum, tinh chất vani, và men vào với nhau.
- Sau đó tiến hành lấy một phần của bơ lạt đã được cắt nhỏ và cho vào máy nhồi bột và quay 8 phút. Nhồi cho đến khi bơ hoà quyện vào với bột, sau đó đặt bột và bơ sau khi nhồi vào ngăn đá trong 5 phút và nhồi tiếp trong 8 phút nữa và cho số bơ còn lại vào.
- Lặp lại các bước trên, mỗi khi bơ hoà quyện vào bột, đặt thố trộn bột vào ngăn đá trong 5 phút và tiếp tục nhồi.
- Trộn lần lượt các nguyên liệu bột mì, bột sư tử, đường, muối với nhau cho đều, sau đó thêm trứng đánh tan, whipping cream, rượu rum, tinh chất vani và men.
- Chia bột thành các phần mỗi phần khoảng 100 gram và bọc trong màng bọc thực phẩm. Để nguội trong ngăn mát 10 tiếng (nhồi bột đêm qua thì sáng hôm sau lấy ra nướng).
- Khi bạn ủ bột xong, các phần bột đó sẽ bị cứng lại, tiến hành lấy một phần bột ra tao hình, canh thành những tấm như hình vuông và cuộn lại vê dài gấp đôi so với khuôn bánh. Làm lần lượt cho hết 3 phần bột, xong phần nào cho luôn vào tủ đông để dễ dàng tạo hình.
- Lấy các sợi bột ở ngăn đông ra tết thành như hình dạng của bím tóc, tạo hình bánh xong sẽ tiếp tục cho vào khuôn và ủ ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 tiếng. Sau khi ủ xong lấy trứng và sữa phết lên bánh thêm các hạt vừng và hạt dưa xanh.
- Cuối cùng cho bánh vào lò đã nóng và xịt thêm 1 ít nước để tạo hơi ẩm trong lò. Nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 25 phút, sau 10 phút lấy giấy bạc che các mặt bánh và tiếp tục xịt nướng thêm một lần nữa.
- Khi bánh có màu vàng sậm, có mùi thơm tỏa ra thì có thể lấy bánh ra khỏi lò và bắt đầu thưởng thức.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn làm bánh mì hoa cúc kiểu pháp ngay tại nha, mong rằng qua bài viết này bạn có thể làm được những chiếc bánh mì ngon nhất để dành tặng cho bản thân và gia đình thân yêu của mình.
App VinID – Mua nguyên liệu làm bánh chất lượng nhanh chóng
Để mua những nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc với hương vị pháp đặc trưng thì khá là dễ dàng khi bạn có thể tìm mua ở các chợ hay tạp hóa. Nhưng có thể khi mua ở đó sẽ không đảm bảo an toàn thực phẩm, khi sử dụng để làm bánh sẽ làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người ăn.
Để có thể chọn mua nguyên liệu làm bánh chất lượng hãy tải app VinID mua nguyên liệu ngay!. Khi bạn sử dụng app VinID, bạn sẽ tha hồ lựa chọn các nguyên liệu mà mình cần và đặc biệt các nguyên liệu ở VinID đều đạt chất lượng tốt nhất, cam kết đảm bảo sức khỏe an toàn thực phẩm cho người sử dụng. Giá thành các sản phẩm cũng rất hợp lý phù hợp với chất lượng mà bạn nhận lại.
